Truffe noire fraiche 150g
Coup de cœur de Julie
La truffe noire fraîche du Périgord.
La truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) est reconnue pour la richesse et la finesse de ses arômes, séduisant les gastronomes par son parfum intense et sa profondeur aromatique.
Nos truffes sont rigoureusement sélectionnées et préparées avec le plus grand soin, afin de garantir une qualité irréprochable.
À leur arrivée dans nos ateliers, elles sont encore couvertes de terre. Chaque truffe est ensuite triée, lavée, brossée et canifée à la main. Ce travail minutieux permet d’assurer une sélection précise et homogène.
Le canifage, qui consiste à pratiquer une légère entaille, permet de vérifier la qualité intérieure : une chair sombre, marbrée de fines veines blanches, signe d’une maturité optimale et d’une richesse aromatique caractéristique.
Un produit rare et d’exception, à savourer dans toute sa fraîcheur.
Renseignements pratiques :
Conservation de la truffe fraîche
Conservez la truffe au réfrigérateur entre 2°C et 5°C, enveloppée dans du papier absorbant et placée dans une boîte hermétique. Changez le papier chaque jour.
Elle se garde en moyenne 5 à 7 jours.
Utilisez-la juste après l’avoir délicatement rincée et séchée.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Caviar de Neuvic : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 09 avril
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La Tuber melanosporum : Truffe noire du Périgord.
Reconnue pour la richesse et la finesse de ses arômes, la truffe noire du Périgord dévoile une palette aromatique exceptionnelle, mêlant des notes boisées, terreuses et délicatement sucrées.Cette complexité en fait l’un des joyaux de la gastronomie française, apprécié pour son intensité et son élégance.
Polyvalente, elle se déguste aussi bien crue, pour en préserver toute la subtilité, que cuisinée, afin d’en révéler toute la profondeur. Elle sublime aussi bien les recettes traditionnelles que les créations plus contemporaines.
Un produit d’exception qui laisse libre cours à votre créativité culinaire.
