Tomme de Raoul Fromage Fermier
Fruit d'un savoir-faire artisanal et du lait entier de nos vaches, notre tomme fermière est affinée avec patience dans notre cave naturelle en briques, où elle développe lentement toute sa personnalité.
Sous sa croûte naturelle se dévoile une pâte souple et fondante, aux arômes délicats de lait, de beurre et de cave d'affinage. Son goût est franc, équilibré et gourmand, avec juste ce qu'il faut de caractère pour séduire tous les amateurs de fromage.
À savourer sur un plateau, en fines lamelles à l'apéritif, ou encore fondue dans un gratin ou sur des pommes de terre. Une tomme authentique, généreuse et conviviale, qui révèle tout le savoir-faire de notre ferme à chaque bouchée.
Renseignements pratiques :
Est ce un fromage fermier ?
Nos fromages sont fermier , car nous les fabriquons directement à la ferme avec le lait de nos propres vaches. puis l'affinage se fait egalament à la ferme . Nous avons de caves naturelles sous la maison
De la production du lait à la fabrication du fromage, tout est réalisé sur l'exploitation.
Avec quel lait sont fabriqués vos fromages ?
Nos fromages sont fabriqués avec le lait entier de nos vaches.
Qu'est-ce que le lait thermisé ?
La thermisation consiste à chauffer le lait à une température plus basse que la pasteurisation, pendant un temps très court. Cette méthode permet de préserver une grande partie des qualités gustatives du lait tout en améliorant sa sécurité microbiologique.
Quelle est la différence entre un lait thermisé et un lait pasteurisé ?
Le lait thermisé est moins chauffé que le lait pasteurisé. Il conserve davantage les arômes naturels du lait et participe à la personnalité du fromage.
Les fromages sont ils au lait entier ?
Oui , Le lait entier apporte une texture plus fondante, plus crémeuse et un goût plus riche. C'est ce qui fait le caractère de nos fromages.
Est ce qu'il y a des conservateurs ?
Pour affiner un fromage il faut le frotter avec de l'eau salé 2 fois par semaines , le sel est donc le seul conservateur du fromages
Comment conserver les fromages ?
Conservez-les au réfrigérateur entre 4 °C et 6 °C, Sortez-les 20 à 30 minutes avant la dégustation pour qu'ils révèlent pleinement leurs arômes.
Pourquoi la croûte ou la couleur ou la texture peuvent-elles varier ?
Chaque fromage est vivant. Selon la saison, l'alimentation des vaches et le temps d'affinage, la couleur, la croûte et les arômes peuvent légèrement varier. C'est le signe d'une fabrication fermièreµ.
Les enfants et les femmes enceintes ou personnes fragiles peuvent-ils consommer vos fromages ?
Nos fromages sont fabriqués avec du lait thermisé. il est conseillé de demander l'avis d'un professionnel de santé concernant la consommation de fromages au lait thermisé.
Pourquoi une fine pellicule blanche se développe sur la tranche de mon fromage ?
Le fromage est un produit vivant , cette petite pellicule est le signe de son évolution , il continue de s’affiner . Vous pouvez la retirer au moment de la dégustation ou la consommer ou encore mieux frotter votre fromage avec un tissu humide .
Allergènes : Lait
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme du Sire de Créquy : Mercredi, Jeudi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 12 août
ENERGIE 1450 Kj - 318Kcal
MATIERES GRASSE 25.6g
Dont ACIDES GRAS SATURES 15.9g
GLUCIDES Traces
Dont SUCRES
PROTEINES 28.6g
SEL 2.4g
CALACIUM 42g
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme du Sire de Créquy, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme du Sire de Créquy va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme du Sire de Créquy.
