Steak de Thon Rouge - 1 Kg
Loire-Atlantique
5
jours minimum
frais
4 ou 5
personnes
Steak de Thon Rouge Sauvage
Pêché à la ligne, Golfe de Gascogne ou Méditerranée
Découpé manuellement à la commande par nos soins.
Plus grand que les autres thons de son espèce, le Thon rouge est surnommé ''le vrai thon''.
Sa chair de couleur rouge vif ressemble à celle de la viande de bœuf.
Ses qualités gustatives exquises en font un des poissons les plus prisés.
C'est aussi l'une des espèces les plus riches en protéines.
Il se distingue de l'albacore saumuré plus communément utilisé en sushis.
Conseils de préparation :
Poché, grillé, poêlé ou au barbecue, le thon rouge est un poisson qu'il faut cuire rapidement pour ne pas être trop sec !
Vous pouvez aussi le faire mariner au préalable pour plus de saveurs.
Renseignements pratiques : Pour toute consommation en carpaccio (cru ou mariné) , les steaks de thon doivent être placés 24h au congélateur afin d'éliminer tout risque d'histamine.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Thon
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 26 avril
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