BEILLEVAIRE
Loire-Atlantique
476 avis

Saint Nectaire Fermier

250 g

23,20 € / kg 5,80
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Origine Puy-De-Dôme
Conservation frais

Un grand classique de la gastronomie Auvergnate. Sa croûte est naturellement rouge rose. Sa pâte, jaune claire et souple, dégage une forte odeur champignonnée. Sa saveur est fine, légèrement noisetée, elle se termine par des notes de lait frais. Une éruption d'arômes !Le Saint-Nectaire se fabrique depuis près d'un millénaire dans la région des Monts Dore. Produit dans une zone volcanique, au sol fertile et à la flore abondante et variée, ce fromage fut introduit par le Maréchal de «Senneterre», qui devint «Saint Nectaire» . Ce maréchal fit découvrir ce fleuron gastronomique auvergnat à Louis XIV au cours d'un repas. Notre producteur, Pierre DISCHAMP est affineur depuis 3 générations, à Cournon d'Auvergne au sud de Clermont-Ferrand. C'est après de nombreux soins : lavage, retournement et frottage, durant une trentaine de jours, qu'il nous propose un Saint-Nectaire prêt à être dégusté.

Allergènes : Lait

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale
Désignation légale : Saint Nectaire Fermier

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