Pont L'Evêque AOP 200g

Pont-l’Évêque AOP – Fromage de Normandie au lait cru

Fromage AOP emblématique de Normandie, le Pont-l’Évêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué à partir de lait de vache thermisé. Produit dans le Calvados, il est affiné pour révéler un goût subtil, beurré et légèrement fruité, avec une pâte souple et onctueuse.

Un fromage chargé d’histoire

Créé par des moines cisterciens au Moyen Âge, le Pont-l’Évêque a su traverser les siècles pour devenir l’un des fromages les plus appréciés du royaume dès le XVe siècle. Son nom actuel apparaît au XVIIe siècle, en référence à la petite ville normande située entre Lisieux et Deauville.

Sa croûte fine, lavée régulièrement, arbore une teinte orangée à brunâtre. En son cœur, une pâte blonde et moelleuse offre une texture fondante et un goût franc mais équilibré, marqué par des arômes de beurre frais, de noisette et une légère note fruitée.

Caractéristiques

• Famille : Pâte molle à croûte lavée

• Origine : Normandie – Calvados

• Lait : Vache – thermisé

• Affinage : Minimum 14 jours

• Goût : Subtil, beurré, noisetté, légèrement fruité

• Texture : Souple, moelleuse, onctueuse

• Poids : Environ 400 g

Suggestions de dégustation

• À température ambiante pour libérer tous ses arômes

• En plateau, accompagné de pommes fraîches, de noix ou de figues

• Parfait avec un cidre brut normand, une bière artisanale ou un verre de Calvados

• En cuisine : idéal dans une galette normande, fondu sur une tartine ou dans un feuilleté aux épinards

Conservation

• À conserver entre 8°C et 12°C, dans son emballage d’origine

• Pour affiner le fromage chez soi : l’enfermer 24 h dans une boîte hermétique, entouré de papier alimentaire

• Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation