Pommes Dauphines
Les pommes dauphine sont un grand classique de la cuisine française, constituées de boules légères et croustillantes, faites d’un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux, frites jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Elles sont à la fois moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l'extérieur, parfaites pour accompagner des plats de viande, de volaille ou même pour être dégustées seules en amuse-bouche. Conseils Dégustation • Préchauffez votre four à 180°C. • Disposez les pommes dauphines en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille pour une meilleure circulation de la chaleur. • Réchauffez les pommes dauphines au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson pour un réchauffage uniforme. • Saupoudrez légèrement de sel fin juste avant de servir pour rehausser leur saveur. • Disposez-les sur une assiette de service en formant une pyramide pour une présentation élégante. Garnissez avec des brins de persil frais pour une touche de couleur. Bon appétit !
Pays d'origine: France
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