Champignons à la Grec

Les champignons à la grecque, une préparation classique de la cuisine méditerranéenne ! Ils sont cuits dans une sauce aromatique à base de vin blanc, de tomates, d’oignons, de citron et d’herbes. À servir froid comme entrée ou en accompagnement de pitas par exemple. Recette : Pitas Grecques (9 pièces) Ingrédients • 1 g de levure chimique • 8 g de sel • 10 g d’huile d’olive • 1 sachet de levure déshydratée (ou 15 g de levure fraîche) • 500 g de farine • 300 ml d’eau à peine tiède Préparation : • Dans le bol du robot pâtissier, délayer la levure déshydratée (ou la levure fraîche) avec l'eau à peine tiède. • Ajouter la farine, l’huile d’olive, le sel et la levure chimique. Pétrir longuement à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte homogène. • Couvrir le bol avec un linge propre et laisser lever pendant une heure et demie. • Après la première levée, dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing. • Diviser la pâte en 9 petites boules de taille égale. • Déposer chaque boule sur une surface généreusement farinée pour éviter qu’elle ne colle. Laisser regonfler pendant 30 minutes. • Après 15 minutes de cette levée, préchauffer le four à 230 degrés Celsius en laissant une plaque de métal à l'intérieur pour qu’elle chauffe. • Une fois les 30 minutes passées, rouler chaque boule en un pâton rond ou ovale d’environ 3 mm d’épaisseur. • Lorsque le four est chaud, transférer les pâtons sur la plaque brûlante. • Cuire pendant 6-7 minutes. Au bout de 2 minutes, les pitas vont commencer à gonfler de manière spectaculaire. Bon appétit !