Pomme Pink Lady — Croquant précis et fraîcheur longue

Issue de la variété Cripps Pink, la pomme Pink Lady® se distingue par une maturation lente sur l’arbre, condition essentielle à l’expression de son équilibre sucre–acidité. Sa chair est dense, très croquante, juteuse, avec une attaque vive et une finale nette et fraîche. Cette régularité variétale en a fait une référence chez les professionnels pour des usages où la précision de texture compte autant que le goût. Développée en Australie dans les années 1970, la Cripps Pink est aujourd’hui cultivée sous un cahier des charges strict garantissant maturité, fermeté et tenue aromatique. Cette exigence explique sa constance en cuisine comme à la dégustation. Conseil de conservation : à conserver au frais entre 2 et 4 °C, à l’abri de l’humidité excessive, pour préserver son croquant et sa jutosité. Conseil de cuisine : idéale crue en quartiers ou en fines tranches pour apporter tension et fraîcheur, elle tient très bien la cuisson douce (tarte fine, pommes rôties) et fonctionne particulièrement bien en sucré-salé avec volailles, porc ou poissons fumés. 👉 Pour se tenir informé de nos dernières nouveautés et des paniers hebdomadaires : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes