Perles de Sel de l'OCEAN - Sachet refermable de 200g
Pakistan
1 Sachet refermable de 200g
Perles de sel de l’océan – Cristaux rares du Pakistan
Offrez une touche de pureté à vos plats avec ces cristaux de sel naturel non raffinés, directement issus des fonds océaniques fossiles du Pakistan. Conditionné en sachets zippés de 100g à 800g pour une conservation optimale.
Description :
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Origine : Pakistan – extrait de gisements marins fossilisés, riches en minéraux.
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Ingrédients : 100 % sel marin cristallisé, sans additif, non raffiné.
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Apparence : Cristaux irréguliers, transparents à légèrement nacrés, appelés "perles" pour leur brillance naturelle.
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Saveur : Douce, subtilement salée, sans amertume.
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Utilisation :
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À moudre au moment pour rehausser viandes, poissons, légumes et salades.
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Parfait aussi pour les moulins transparents et les présentations gastronomiques.
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Conditionnement : Sachet zip refermable épais, anti-humidité.
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Formats disponibles : 100g, 200g, 400g, 800g.
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Conseils de conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité. Bien refermer après chaque usage.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, soja, fruits à coque, et de lactose.
Pays d'origine: Pakistan
Jours de livraison de Esprit Zen : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 20 janvier
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Esprit Zen, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Filet de bœuf poêlé, écrasé de pommes de terre & perles de sel
Une recette française classique, sublimée par un sel d'exception
Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour le filet de bœuf :
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2 filets de bœuf (150 à 180 g chacun)
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1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
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20 g de beurre
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1 branche de thym
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1 gousse d’ail
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Poivre du moulin
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Perles de sel de l’océan (à saupoudrer en finition)
Pour l’écrasé de pommes de terre :
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500 g de pommes de terre (type Ratte ou Charlotte)
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2 c. à soupe de crème fraîche
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30 g de beurre
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Sel fin & poivre
Préparation
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Préparez l’écrasé :
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Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante salée (environ 20 min).
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Égouttez, épluchez, puis écrasez grossièrement à la fourchette avec le beurre et la crème.
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Salez légèrement et poivrez. Réservez au chaud.
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Cuisson du filet de bœuf :
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Sortez la viande 15 min avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
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Faites chauffer l’huile dans une poêle bien chaude.
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Saisissez les filets 2 à 3 min de chaque côté (selon cuisson souhaitée).
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Ajoutez le beurre, l’ail écrasé et le thym en fin de cuisson. Arrosez la viande avec le beurre mousseux pendant 1 minute.
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Poivrez, puis laissez reposer 5 minutes hors du feu sous une feuille d’aluminium.
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Dressage :
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Servez l’écrasé de pommes de terre bien chaud dans l’assiette.
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Déposez le filet de bœuf dessus ou à côté.
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Saupoudrez quelques perles de sel de l’océan juste avant de servir pour une touche croquante et iodée.
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Accord mets & vin :
Un Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie s’accordera parfaitement avec la tendreté du bœuf et la finesse du sel.
