Mizuna verte jeunes feuilles - 250g
La mizuna verte est une moutarde japonaise de la famille des Brassicacées. Ses jeunes feuilles finement découpées sont tendres et croquantes, avec une saveur douce et une légère pointe poivrée. Elle apporte du volume et de la légèreté à un mélange de jeunes feuilles.Nous la cultivons en aquaponie à Saint-Astier, en Dordogne, dans un écosystème où poissons et plantes grandissent ensemble. L'exploitation est certifiée HVE niveau 3 et nous travaillons en lutte biologique. L'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures, dans un cycle fermé économe en eau.Comment l'utiliser ?Crue, en salade, en mesclun ou en lit sous un poisson, ou ajoutée en fin de cuisson dans un bouillon ou un wok.Avec quoi l'associer ?Avec les agrumes, le sésame, les poissons crus ou fumés, les œufs et les autres jeunes feuilles.Quel format choisir ?Le 50 g pour deux à trois assiettes, le lot de 250 g pour les grandes tablées et les cuisines professionnelles.Comment la conserver ?Au réfrigérateur, dans sa boîte fermée, 4 à 5 jours.Comment est-elle expédiée ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Elle est récoltée au plus tard la veille de l'envoi.Matt & Clem. Producteurs agroécologistes
Pays d'origine: France
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