Ciboule verte - 500g

La ciboule verte, ce sont les fanes tendres de la ciboule, récoltées sans le bulbe. Elles ont un goût d'oignon doux et frais, plus parfumé que la ciboulette, et s'utilisent comme une herbe aromatique.Nous la cultivons dans notre ferme aquaponique et permacole de Saint-Astier, en Dordogne, en lutte biologique, sur une exploitation certifiée HVE niveau 3. Dans notre écosystème aquaponique, poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures.Comment l'utiliser ?Ciselée crue sur une salade, une omelette, une soupe ou un poisson, ou saisie quelques secondes dans un wok ou un bouillon.Avec quoi l'associer ?Avec les œufs, les pommes de terre, le fromage frais, les poissons, le gingembre et la sauce soja.Quelle différence avec la ciboule cive ?La ciboule cive est vendue entière, avec son bulbe. La ciboule verte ne comprend que les fanes, prêtes à ciseler.Quel format choisir ?Le 100 g pour la cuisine du quotidien, le lot de 500 g pour les grandes tablées et les cuisines professionnelles.Comment la conserver ?Au réfrigérateur, dans une boîte fermée ou un linge humide, quelques jours.Comment est-elle expédiée ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Elle est récoltée au plus tard la veille de l'envoi.Matt & Clem. Producteurs agroécologistes