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Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs - Merlus 500g
Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs
Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs
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Merlus 500g

500 g

36,40 € / kg 18,20
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Origine Pictogramme drapeau Gard
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
En direct du bateau
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier
Le Tour des Terroirs

Le merlu, aussi appelé colin, est un poisson de la famille des cabillauds. Poisson riche en vitamines, le merlu est délicieux en version sucrée-salée avec un jus d'agrume et une pointe de piment, ou plus simplement poché à la vapeur.
Vous pouvez aussi le faire cuire au four, entier.

Nos poissons et mollusques sont proposés en poids brut. Comme chez le commerçant poissonnier, une fois nettoyés, le produit perd un peu de poids. Si vous avez un repas ou évènement prévu autour de nos produits, pensez à anticiper votre commande en sélectionnant une date de livraison 1 jour avant votre repas afin d'être certain de recevoir nos produits à temps. La livraison chronofresh peut se faire entre 24h et 48h après l'expédition de votre commande.

Marque : Côté Fish

Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée

Espèce du poisson : Merlu

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Côté Fish - Mon poisson direct pêcheurs : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 25 mai

Désignation légale : Merlu
Espèce du poisson (latin) : Merluccius

Filet de merlu aux tomates confites ( 6 personnes)
* 900 g de filets de merlu sans la peau
* huile d'olive
* 60 g de beurre
* 1 cuillère(s) à café de feuilles de thym
* 1 citron
* 1,5 kg de tomates
* 4 pincées de sucre
* 1 gousse d'ail
* sel, poivre

Préparez les tomates confites : retirez le pédoncule des tomates et incisez la peau à l'opposé.
Plongez-les 10 secondes dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'elles ne se ramollissent pas. Pelez-les, coupez-les en quatre dans la hauteur et épépinez-les.
Réservez les quartiers sur du papier absorbant. Allumez le four à 120°C (th. 4). Versez l'huile sur la plaque du four, ajoutez l'ail haché très finement et disposez-y les tomatescôte à côte. Salez, poivrez et sucrez.
Glissez au four et laissez cuire 4 h environ : les tomates doivent être déshydratées sans être grillées. Réservez au chaud en fin de cuisson.
Préparez le merlu : augmentez la chaleur du four à 250°C (th. 8 1/2). Versez un filet d'huile et le thymdans un plat à gratin, posez les filets de merlu, salez et poivrez.
Parsemez du beurre en petits morceaux et mouillez à mi-hauteur avec de l'eau. Glissez au four et laissez cuire 7 mn. Versez le jus du citron dans le jus de cuisson et réservez au chaud.
Dressez un lit de tomates dans six assiettes, posez le poisson dessus et nappez le tout de jus de cuisson.
Bon appétit !

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