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Jours de livraison de Lionel Durot : Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 13 février

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est donc tout naturellement que j’ai souhaité retranscrire tout mon savoir-faire acquis depuis plus de 16 ans. Je propose uniquement des mets de qualité réalisés avec des produits nobles issus d’une sélection des meilleurs producteurs. J’ai pour devise : « Rendre très bon ce qui est déjà beau. »
En 14 ans de cuisine gastronomique dans plusieurs régions de France et à l’étranger, j’ai travaillé bon nombre de produits de grande qualité. J’ai appris à respecter leurs qualités gustatives sans les dénaturer lors de la transformation.

L’origine de la fumaison

Il s’agit d’un procédé très ancien qui permet la conservation des denrées alimentaires auquel on peut associer la salaison ou le séchage. Ces denrées alimentaires sont maintenues dans une atmosphère saturée en fumée de combustion d’éléments végétaux comme le bois. Les propriétés fongicides de ces fumées limitent la progression des levures et favorisent la conservation dans le temps. Ces techniques qui sont apparues pour la conservation des viandes perdurent toujours sur l’ensemble du globe. On consomme des jambons de Parme en Italie, ou encore les viandes fumées de la charcuterie des frères Schwartz immigrés à Montréal depuis plus d’un siècle.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par, Armelle , le suite à un achat le 17/12/2024
produits excellents qui ont ravi les convives!
Noté par, Didier , le suite à un achat le 08/12/2024
Écrit par, Salomé , le suite à un achat le 04/12/2024
Troisième année que nous commandons notre saumon fumé chez Lionel Durot. toujours très satisfait, délicieux. Merci.
Écrit par, Christelle , le suite à un achat le 16/12/2024
Délicieux
Écrit par, Colin , le suite à un achat le 08/12/2024
J'attendais plus du King que je connais d'un pêcheur qui m'en ramène occasionellement d'Alaska.
Écrit par, roland , le suite à un achat le 15/12/2024
excellent !
Noté par, Nathalie , le suite à un achat le 18/12/2024
Écrit par, LINA , le suite à un achat le 11/12/2024
Parfait !! Entièrement satisfaite !!Produits d'excellente qualité, un délice. Livraison respectée, rien à dire continuez comme ça.
Écrit par, Mireille , le suite à un achat le 14/12/2024
Saumon excellent, un goût parfait qui a enchanté mes convives. Merci pour cette qualité
Noté par, Christine , le suite à un achat le 10/12/2024

La vitrine de Lionel Durot

Poissons & Fruits de mer

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