Chez Pourdebon, nous vous proposons des céleris cultivés en France, en direct des maraîchers passionnés, sans intermédiaire. Que vous soyez amateur de céleri-branche ou de céleri-rave, vous trouverez ici des produits récoltés à pleine maturité et expédiés dans un délai très court, pour une fraîcheur inégalée.
Cultivé de juillet à mars selon la variété, le céleri est un légume robuste et parfumé, à la saveur reconnaissable entre toutes. Que vous le consommiez cru ou cuit, il apporte du caractère à vos plats tout en étant une source naturelle de fibres, de potassium et de vitamines. Grâce à notre réseau de producteurs, vous avez l’assurance de consommer un légume sain, local et savoureux.
Le céleri-rave, reconnaissable à sa grosse racine globuleuse, se cuisine surtout cuit : en purée, en soupe, rôti au four ou même en carpaccio mariné. Sa chair blanche a une saveur douce, légèrement noisettée, qui s’adoucit à la cuisson. Le céleri-rave est un incontournable des plats mijotés d’automne et d’hiver.
Le céleri-branche, lui, est composé de longues tiges croquantes vert clair à vert foncé. Il se consomme cru ou légèrement cuit, en accompagnement d’un plat de viande, en base aromatique d’un bouillon, ou même en jus. Son goût est plus franc, herbacé et tonique, ce qui en fait un excellent exhausteur de goût naturel.
Le céleri est un légume de conservation, notamment le céleri-rave qui peut se garder plusieurs semaines au frais dans un bac à légumes, à condition d’être bien protégé de l’humidité. Le céleri-branche, plus fragile, se conserve quelques jours dans un linge humide ou dans du papier journal, au réfrigérateur.
Côté cuisine, le céleri se prête à toutes les envies ! Le céleri-rave est délicieux en purée onctueuse, en gratin, ou en frites rustiques passées au four. Râpé cru avec une mayonnaise maison, il compose un excellent céleri rémoulade. Le céleri-branche, quant à lui, peut être sauté au wok, intégré dans un jus détox, ou tout simplement dégusté cru à l’apéritif avec un dip maison.