Achat de poireaux en direct des meilleurs producteurs français
Chez Pourdebon, nous mettons à l’honneur les poireaux cultivés en pleine terre, par des maraîchers français passionnés qui respectent la saisonnalité et les cycles naturels. Grâce à un circuit court sans intermédiaire, vous recevez des poireaux fraîchement récoltés, cultivés avec soin, et livrés directement depuis la ferme.
Le poireau est un légume de saison qui se savoure toute l’année, avec une grande période de disponibilité de septembre à avril, pour les variétés d’hiver, et une version plus fine en été. Apprécié pour sa saveur douce et son parfum caractéristique, il est un incontournable de la cuisine familiale et gastronomique.
Poireaux d’hiver, poireaux d’été : des variétés adaptées aux saisons
Il existe deux grandes familles de poireaux. Le poireau d’hiver, plus robuste, au fût épais et au feuillage vert foncé, résiste bien aux températures froides et se prête aux cuissons longues. C’est celui que l’on retrouve dans les soupes, les gratins ou les fondues.
Le poireau d’été, plus tendre et plus clair, se distingue par sa finesse et sa rapidité de cuisson. Moins fibreux, il est parfait pour des préparations plus légères, sautées à la poêle ou dégustées tièdes en vinaigrette. La récolte se fait à la main, par arrachage, puis par nettoyage sur le champ ou en atelier, pour préserver la fraîcheur du produit.
Cuisiner le poireau : de l’entrée au plat principal !
Le poireau se cuisine de mille façons ! Classique en fondue avec une noisette de beurre, il accompagne parfaitement poissons et volailles. En vinaigrette, il se transforme en entrée savoureuse et légère. Ciselé finement, il parfume les quiches, les tartes salées et les risottos.
Pour la cuisson, privilégiez la vapeur, la cuisson à l’eau ou au four, selon la recette choisie. Une astuce pour l’attendrir : fendez-le en deux dans la longueur avant de le rincer, pour éliminer les éventuelles traces de terre entre les feuilles. Même le vert du poireau est précieux : mixé en soupe ou revenu à la poêle, il apporte goût et couleur à vos plats anti-gaspi.
Foire aux questions (FAQ)
- Quand vais-je recevoir mes poireaux après commande ?
La livraison s’effectue en quelques jours, directement depuis la ferme du producteur, dans un emballage soigné pour préserver leur fraîcheur. Une fois la commande passée, vous recevez un mail avec toutes les informations pour suivre l'avancée de votre commande.
- Comment fonctionne le circuit court sur Pourdebon ?
Vous commandez directement au producteur, sans intermédiaire : cela garantit fraîcheur, transparence et respect de la saison.
- Les producteurs fixent-ils leurs prix eux-mêmes ?
Oui, chaque producteur détermine librement ses tarifs et perçoit une rémunération juste pour son travail.
