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Adal Terra - Kit Bio Pour Fabrication De Pain Blé Ancien T80 1 Kilo Au Levain Naturel
Adal Terra - Kit Bio Pour Fabrication De Pain Blé Ancien T80 1 Kilo Au Levain Naturel
Adal Terra
Adal Terra
4.94/5
sur 422 avis Moselle

Kit Bio Pour Fabrication De Pain Blé Ancien T80 1 Kilo Au Levain Naturel

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3,95 € / kg 4,90 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Moselle
Format Pictogramme bouteille Sachet individuel
Bio
Pictogramme artisan

Ce kit vous permettra de créer la base du levain naturel et de faire 1 pain de 1 kilo ou 2 de 500g.
La recette du levain est inclue dans le kit.

Renseignements pratiques : Le kit est présenté en sachets individuels afin de composer votre pain à votre convenance.

Marque : Païs'an Ville

Allergènes : blé

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Adal Terra : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Ingrédients : Farine de blé ancien des populations T80 bio, levain naturel sec bio
Désignation légale : PAIN SEMI COMPLET

– 1 kg de farine 
– 750 ml d’eau en bouteille  (température 20°). 
– 1/2 cuillère à café de sucre en poudre, idéalement sucre roux pour une plus jolie croûte
– 21g de sel : 
– 250 ml de levain rafraîchi en cours de démarrage 

Mélanger sucre et farine

Dans un autre bol, mélanger le levain et l'eau et remuer jusqu'à dissolution. Laisser reposer 1min ce lait. 

Le verser dans le puit au milieu de la farine et mélanger 2min. Laisser reposer 15 min (autolyse)

Ajouter le sel et faites un mélange rapide de 2 min. Laisser reposer le temps de fariner le plan de travail pour le pétrissage.

 Pour pétrir, 2 mouvements suffisent : replier par dessous, rabattre les 2 extrémités, tourner le tapon, replier par dessous, rabattre les 2 extrémités, tourner le pâton. 50 fois. 

Laisser reposer et faire un premier rabat à 30min, puis 3 autres à 30 minutes d'intervalle. 

Laisser pousser 8 à 10h.

Faire 2 boules et laiser reposer 1 h. 

Cuisson avec un bol d'eau ou de l'eau dans le lêche frite: 1h15 pour un pâton d'1 kilo à 220-240°C après avoir fait chauffer le four à 250°C

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