Hélianthis - 1kg
L’hélianthis est un légume racine ancien, de la famille des astéracées, apprécié pour sa finesse et son goût délicat rappelant à la fois l’artichaut et le salsifis. Plus doux et moins sucré que le topinambour, il offre une texture tendre et légèrement croquante et présente l’avantage d’être plus digeste que le topinambour. Polyvalent en cuisine, l’hélianthis se prépare facilement sauté à la poêle, rôti au four, en purée ou velouté et même en chips pour un apéritif original. Il accompagne viandes blanches ou poissons. Au niveau nutritionnel, il est riche en fibres, source de minéraux et faible en calories.
Renseignements pratiques : À conserver au frais et à l’abri de la lumière. Se garde une à deux semaines dans le bac à légumes.
Catégorie de fruits et légumes : 1
Pays d'origine: France
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