Plateau de Fromages de Chèvre 2 Bûches, 3 Crottins, 1 Pavé, 2 Pyramides

Nous vous recommandons d'anticiper la livraison de votre produit un jour plus tôt si celui-ci est destiné à un événement particulier (anniversaires, fêtes, ...)

Ce plateau est destiné aux grandes tablées!
Il se compose de :

- 2 bûches de chèvre d'affinage différents 
- 3 crottins de chèvre d'affinage différents
- 1 pavé crémeux de chèvre
- 2 pyramides d'affinage différents

La bûche type sainte Maure de touraine possède un tronc conique, donc un coté plus petit que l'autre; à l'origine elle était faite dans les poteries romaines qui servaient à apporter l'eau et qui s’emboîtaient les unes dans les autres.
Nous avons trois durées d'affinages pour nos bûches: fraîche (moins de 10 jours), crémeuse (10 à 30 jours), sèche (plus de 30 jours).

Le pavé du Berry, appelé aussi ''double-crème'', très crémeux, est fabriqué doucement.
Nous prenons le temps de vous le confectionner pour que les saveurs des prés viennent jusqu’à vous. Nous gardons tous les arômes des crèmes de chèvre en égouttant longuement et en affinant doucement nos fromage dans notre cave.

Notre pyramide, type Pouligny Saint Pierre, est légèrement acidulée en début d’affinage.
Nous avons trois durées d'affinages pour nos pyramide: fraîche (moins de 15 jours), crémeuse (15 à 30 jours), sèche (plus de 30 jours).

Un plateau composé enfin de nos crottins, chacun avec un affinage différent ! Vous découvrirez alors le crottin frais, le crottin crémeux et le crottin sec ! Un concentré de douceur fraîche ! En début d’affinage, légèrement acidulé.