Plateau de Fromages de Chèvre Crémeux : Bûche + Pavé + Pyramide
Indre
frais
6
personnes
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Ce plateau de fromages de chèvre du Berry est 100% crémeux! Il se compose d'une bûche, d'un pavé et d'une pyramide.
Fromage de chèvre en forme de bûche de sainte Maure. Elle possède un tronc conique, donc un coté plus petit que l'autre ; à l'origine elle était faite dans les poteries romaines qui servaient à apporter l'eau et qui s’emboîtaient les unes dans les autres. Cette bûche a été affinée 10 à 30 jours dans notre cave d'affinage.
Appelé aussi ''double-crème'', le pavé du Berry, très crémeux, est fabriqué doucement. Nous prenons le temps de vous le confectionner pour que les saveurs des prés viennent jusqu’à vous. Nous gardons tous les arômes des crèmes de chèvre en égouttant longuement et en affinant doucement nos fromage dans notre cave.
En début d’affinage, notre pyramide est légèrement acidulée.
Renseignements pratiques : Les fromages se conservent à l'air libre (sans papier) dans une boîte non fermée dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans une cave à 14 degrés (lieu idéal pour la maturation). Sortir une heure avant consommation pour qu'ils reprennent toute leur saveur. Pour une qualité optimale, éviter la congélation.
Allergènes : lactose
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme du caroire : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
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