Épinard corne de cerf – douceur verte et fraîcheur iodée
Dordogne
Cultivé en aquaponie 100 % lutte biologique dans notre serre du Périgord, l’épinard corne de cerf (Plantago coronopus) dévoile un feuillage long, finement découpé et d’un vert profond. Sa texture souple et charnue évoque l’épinard sauvage, avec une saveur subtilement iodée et légèrement saline, très prisée en cuisine gastronomique. Ses feuilles élégantes s’apprécient crues en salade pour leur croquant délicat, ou légèrement sautées à la poêle comme un épinard tendre. Elles accompagnent à merveille les poissons, les œufs mollets, les viandes blanches ou un simple beurre noisette à la poêle. Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur (2–6 °C). Production locale et durable, sans intrants chimiques, nourrie naturellement par les effluents de nos truites blanches dans un système circulaire zéro rejet. Ferme certifiée Haute Valeur Environnementale – Nature & Saveurs, Producteurs de valeurs.
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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