Crevette française crue surgelée - 2KG - Calibre +100
Loire-Atlantique
2 x 1000 g
Surgelé
Plus de 6
personnes
Les crevettes Lisaqua sont françaises, garanties sans antibiotiques et sans conservateurs (sulfites).
Elles sont élevées, pêchées et conditionnées à Saint-Herblain, près de Nantes (44), dans notre ferme aquacole innovante et respectueuse de l’environnement qui ne produit aucun rejet polluant.
Notre implantation locale garantit la fraîcheur et la traçabilité de nos crevettes. Elles grandissent en bassins couverts, dans un écosystème protecteur riche en micro-organismes, propice à leur développement et à leur bonne santé. Elles n’ont ainsi besoin d’aucun médicament pour être en pleine forme.
La pêche a lieu 1 fois par semaine. Sitôt sorties de l’eau, les crevettes sont triées, calibrées et conditionnées en sachets sous vide, sans aucun rajout de sel ni de conservateurs. Elles sont ensuite surgelées à -80°C pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
Les chef·fe·s qui nous accompagnent depuis le début de notre aventure sont unanimes : « Nous redécouvrons une crevette authentique, naturelle et particulièrement agréable à travailler ». Plus de 20 tables étoilées en France la plébiscitent déjà. Facile à décortiquer, sa texture est à la fois ferme et fondante. Crue et nettement moins salée que la plupart des crevettes du marché, vous pouvez imaginer mille recettes pour la sublimer !
Découvrez l'histoire de Lisaqua en bande dessinée sur notre site : https://www.lisaqua.com/notre-histoire
Découvrez nos nouveaux calibres, uniques sur le marché : les 80-100 (entre 80 et 100 crevettes/kg) et +100 (plus de 100 crevettes/kg)
Tout ce qui est petit est mignon, mais pas que : ces petites crevettes sont aussi plus douces, plus tendres et plus adaptées à toutes les occasions du quotidien des repas et apéros en famille ou entre amis. Elles sont idéales pour les plats gourmands et généreux avec beaucoup de crevettes dans l'assiette. Elles ont une taille assez proche du "bouquet" pêché sur nos côtes bretonnes.
Elles sont également très simples à mettre en oeuvre, car vous pouvez les cuisiner avec la carapace !
Conditionnement
Nos crevettes sont conditionnées crues, entières, en sachets sous vide de 1kg. Il est plus simple de décongeler l'ensemble de la poche d'un coup, car les crevettes surgelées peuvent être difficiles à séparer avant congélation. Des poches de 500g sont disponibles pour des plus petites portions !
Est-ce qu'elles sont bio ?
Nous ne sommes pas éligibles à la certification biologique qui est actuellement actuellement réservée aux élevages en bassins extérieurs dans les pays tropicaux. En revanche, nos exigences sont encore plus élevées dans la mesure où ce label n’interdit pas l’usage de sulfites ou d’antibiotiques.
Date de Durabilité Minimale (DDM) : 2 ans à partir de la date de surgélation.
Renseignements pratiques :
Nos crevettes ne contiennent aucun sulfite ni autres conservateurs.
Le conditionnement sous-vide permet d’éviter l’apparition de tâches d’oxydation sur la carapace.
Nous recommandons de garder le sachet fermé lors de la décongélation et pour une utilisation cuite entière, de cuire à la dernière minute, juste après l'ouverture du sac.
🔷 GUIDE DE DÉGUSTATION - Calibre +100
Un format pensé pour la générosité
Plus de 100 crevettes par kilo : 10-12 pièces/pers. en apéritif, 20 en entrée, 30 décortiquées en plat principal. Le calibre idéal pour paellas, salades composées et plateaux de fruits de mer.
Décongélation optimale
- Plongez le sachet entier dans de l'eau à température ambiante. Toutes les crevettes se sépareront facilement une fois décongelées.
Alternative : une nuit au réfrigérateur (décongélation plus lente).
Une fois décongelées, toutes les crevettes se séparent facilement pour une utilisation partielle ou totale.
Trucs et astuces
Si vous ne souhaitez pas utiliser la quantité entière de crevettes décongelées, vous pouvez les décortiquer et les conserver soit crues dans une marinade de votre choix, soit cuites, jusqu'à 48heures dans le réfrigérateur
Besoin d'un conseil ?
Découvrez tous nos conseils de préparation sur notre site Conseils de préparation des "Mini délices", nos crevett...
Excellente dégustation !
L'équipe Lisaqua
Allergènes : Crustacés
Zone de pêche ou d'élevage : Elevage français
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Lisaqua : Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 19 décembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Lisaqua
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Lisaqua va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Lisaqua.
Conseils de cuisson:
Il existe de multiples façons de cuire nos crevettes, voici des méthodes simples et rapides :
Au court-bouillon : plonger les crevettes entières dans un court-bouillon salé (2 cuillères à soupe de court bouillon + 2 cuillères à café de sel par litre) et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Transférer dans un bain d’eau froide pour couper la cuisson et limiter considérablement le phénomène d’oxydation.
À la poêle : poêler à feu vif de chaque côté avec du beurre et du sel
À la plancha : à pleine puissance après les avoir décortiquées et imprégnées d’une marinade à votre convenance.
A la poêle et à la plancha, vos crevettes sont prêtes dès qu'elles ont changé de couleur : comptez 1min30 pour une chair croquante et juteuse, 1min pour une chair nacrée.
Au Airfryer : Préparez une marinade (huille, sel, poivre, ail, piment d'espelette à votre convenance) pour vos crevettes puis disposez-les dans votre Airfryer sur une seule couche. Comptez 6 à 8 minutes de cuisson à 160°C en secouant le panier à mi-cuisson. La carapace devient croquante comme une chips, vous n'avez pas besoin de les décortiquer !
Faut-il les décortiquer ?
Les crevettes calibre +100 peuvent être cuites entières ou décortiquées. Leur petite tailel et leur carapace fine fait que vous pouvez les manger sans les décortiquer : vous n'avez qu'à retirer la tête et le bout de la queue avant de les déguster !
