Courge Butternut – La douceur d’automne

La courge butternut (Cucurbita moschata) est une variété ancienne très appréciée pour sa chair fine, sucrée et fondante. Sa peau beige et sa forme allongée en poire la rendent immédiatement reconnaissable, tandis que sa texture douce évoque le beurre et la noisette. En cuisine, c’est une incontournable de l’automne : rôtie au four, en purée, en soupe veloutée, en gratin, farcie ou même en dessert pour des gâteaux et tartes surprenants. Sa chair dense et peu filandreuse permet toutes les préparations gastronomiques. Elle est réputée pour être nourrissante et apporter une agréable sensation de satiété, tout en offrant un équilibre parfait entre douceur et finesse aromatique. À conserver dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de la lumière. Elle se garde plusieurs semaines entières. Une fois coupée, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Agriculture éthique, 100 % lutte biologique, certifiée Haute Valeur Environnementale, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs.