Cresson de Fontaine - 500g
Notre cresson de fontaine (Nasturtium officinale) se reconnaît à ses feuilles tendres, ses tiges croquantes et sa saveur naturellement poivrée. Plante aquatique cultivée en Europe depuis l'Antiquité, il a sa place dans les cuisines traditionnelles, de la soupe paysanne aux assiettes de la gastronomie actuelle.
Nous le cultivons à Saint-Astier, en Dordogne, en lutte biologique, sur une exploitation certifiée HVE niveau 3. Il est récolté à la demande, pour garder toute sa fraîcheur et une belle tenue en cuisine.
Quel goût a le cresson de fontaine ?
Une saveur poivrée et franche, portée par des feuilles tendres et des tiges croquantes. Il apporte du relief végétal à une assiette.
Comment le cuisiner ?
Cru en salade, en pesto ou en jus vert. Rapidement sauté, il accompagne les poissons, les œufs, les pommes de terre nouvelles et les légumes racines.
Se mange-t-il cru ou cuit ?
Les deux : cru pour garder tout son piquant, ou légèrement tombé, en soupe ou en sauce.
Comment le conserver ?
Au réfrigérateur, entre 2 et 6 °C, dans un contenant fermé ou dans un linge légèrement humide. À consommer idéalement dans les 3 à 5 jours après la récolte.
Est-il cultivé en lutte biologique ?
Oui. Nous le cultivons à Saint-Astier, en Dordogne, en lutte biologique, et notre exploitation est certifiée HVE niveau 3.
Quels jours expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne : Mardi, Mercredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 21 octobre
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