Corsica
Haute-Corse
frais
Le Corsica est bien plus qu'un simple fromage; il incarne l'âme de la Corse, avec son paysage diversifié et son patrimoine gastronomique riche. Ce fromage de brebis corse est le fruit de savoir-faire ancestraux, où la tradition de l'élevage et la qualité du lait de brebis s'entremêlent pour créer un produit d'exception. La bière à la châtaigne, élément emblématique de la gastronomie insulaire, joue un rôle clé dans l'affinage du Corsica, lui conférant des notes subtiles et une croûte caractéristique beige-orangée.
L'affinage du Corsica est un processus minutieux qui reflète l'engagement des fromagers corses pour la qualité. La croûte du fromage est régulièrement frottée avec un mélange d'eau et de bière à la châtaigne, permettant au Corsica de développer une complexité aromatique avec des notes boisées et une texture délicieusement fondante. Ce soin particulier lors de l'affinage assure que chaque morceau de Corsica soit une expression fidèle du terroir corse.
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Fleurie
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: France
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