Bienvenue chez Constant Fromages & Sélections
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Constant Fromages & Sélections, le plus court chemin entre le pré et vous
Désireux de transmettre l'héritage laissé par Constant Badoz, nous vous proposons de découvrir les meilleurs fromages de Franche Comté et notamment les AOP Comté, Morbier, Mont d'Or et Bleu de Gex. Choisir nos produits, c’est faire le choix de la confiance, du respect des hommes et de leur savoir-faire, ainsi que de l’environnement. Nos produits aux saveurs variées et uniques sont idéaux pour profiter de vos moments de convivialité.

Les produits en direct de la fromagerie
Fromagers et affineurs de père en fils, la fromagerie Badoz c’est 3 générations de fromagers qui se sont succédées depuis sa création en 1961, par Constant Badoz. Un savoir-faire perpétué au fil des années alliant techniques ancestrales et technologies d’aujourd’hui. Sa recette ? La maîtrise de l’ensemble des étapes de fabrication du fromage : collecte du lait, production, affinage et vente.

Installée à Pontarlier, au coeur du Massif du Jura, la fromagerie Badoz fabrique et affine l’ensemble des plus grands fromages AOP (Mont d’Or, Comté, Morbier) ainsi qu’une grande variété de fromages traditionnels : tomme du Jura, raclettes, pâte pressée cuite. Elle compte également une fromagerie, « Les Gentianes », spécialement dédiée à la fabrication de pâtes molles traditionnelles et de cancoillottes. Cette région de montagne, berceau de traditions millénaires et de savoir-faire qui font sa réputation, recèle d’une flore riche et variée. Ce climat typique est à l’origine du caractère exceptionnel des fromages Badoz, récompensés par de nombreuses médailles. L’ensemble des distinctions reçues au fil des années couronne l’excellence de ses producteurs de lait et de ses fromagers affineurs.

Badoz, le plus titré des Mont d’Or
L’histoire remonte en 1970 lorsque Constant Badoz allait proposer et faire connaître le Mont d’Or aux Halles de Paris. De ce jour, le Mont d’Or Badoz a pris son envol et fait la réputation de la fromagerie.

Le Comté Badoz, unique et exceptionnel
Chaque Comté par son goût est unique, reflet d’une interprétation libre et personnelle du Chef de cave et du savoir-faire des fromagers. Après une première sélection rigoureuse, les comtés propices au vieillissement et jugés aptes à se bonifier avec le temps sont conduits dans le tunnel d’affinage de Granges Maillot. L’ambiance de la cave naturelle, confère aux Comtés Badoz ce goût unique et exceptionnel propre à cet affinage lent et de qualité.

Une démarche de qualité globale et environnementale
Pour cette entreprise familiale et indépendante, le respect des traditions fromagères et du savoir-faire est une priorité.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date : Par myriam D.

Date : Par Becky W.

Meilleur Mont d'Or et Comté...dégusté par les restaurateurs et sommeliers New-Yorkais. Merci!

Date : Par Carole C.

Deuxième commande et toujours satisfaite.

Date : Par Laurent L.

Excellent fromage à raclette

Date : Par Vanessa A.

produits qui ont du goût, très content de cette première commande

Date : Par myriam D.

Date : Par Kathy L.

Nouvelle commande toujours au top! La Tomme du Jura excellente à renouveler!

Date : Par BERNARD L.

Toujours aussi excellent ! A bientôt pour une nouvelle commande !

Date : Par Becky W.

Superbes fromages....je vais recommander souvent.

Date : Par Andréa V.

Une tuerie ce fromage et très bien emballé !

La vitrine de Constant Fromages & Sélections

Fromages et crèmerie

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