Coing - 1Kg

Le coing se vend au poids, en format de 1 Kg, pour les confitures, les gelées et les desserts d'automne. Ce fruit ancien au parfum puissant se mange cuit : sa chair ferme, légèrement granuleuse et acidulée devient tendre et dorée à la cuisson, avec des notes de miel et de poire. On en fait de la pâte de coing, de la gelée, de la compote, ou on le rôtit pour accompagner une viande ou un tajine.Il est cultivé en permaculture par un producteur partenaire certifié HVE installé en Dordogne, puis sélectionné par Nature et Saveurs, ferme du Périgord. Le format de 1 Kg convient à une belle fournée de confiture ou de pâte de coing.Comment cuisiner le coing ?En pâte de coing, gelée, confiture ou compote, rôti au four, ou mijoté avec une viande ou dans un tajine. Il se prépare toujours cuit.Peut-on le manger cru ?Cru, le coing est dur et âpre. La cuisson lui donne sa chair tendre, parfumée et dorée.Quel goût a-t-il ?Une saveur acidulée, qui devient douce et parfumée à la cuisson, avec des notes de miel, de poire et de vanille.Comment le conserver ?Entier, dans un endroit frais, sec et aéré, à l'abri de la lumière, à l'écart des autres fruits dont il peut prendre le parfum.D'où vient ce coing ?De Dordogne, d'un producteur partenaire certifié HVE qui le cultive en permaculture.Peut-on le recevoir chez soi ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.Dénomination : coing (Cydonia oblonga). Origine : France, Dordogne. Mode de production : permaculture, par un producteur partenaire certifié HVE. Conservation : entier, dans un endroit frais, sec et aéré, à l'abri de la lumière.