Brique de chèvre

La Brique de Chèvre tire son nom de sa forme unique inspirée des briques du Forez. Ce fromage est un héritage culinaire de la région du Forez, reflétant un savoir-faire fromager transmis à travers les générations. Fabrication traditionnelle et sélection rigoureuse du lait de chèvre caractérisent ce produit d'exception. La Brique de Chèvre se distingue par sa croûte jaune paille, souvent embellie d'une fleur fine feutrée. Sa présentation en forme de brique attire immédiatement le regard, promettant une expérience gustative authentique. Au début de sa vie, la Brique de Chèvre possède une texture souple qui évolue vers une consistance onctueuse. Cette transformation garantit une expérience en bouche variée et enrichissante. Avec un goût doux et fruité au départ, la Brique de Chèvre développe une intensité plus corsée avec l'affinage. Chaque bouchée révèle des nuances subtiles et complexes, reflétant la qualité du lait de chèvre et le soin apporté à sa fabrication. Ce fromage est le résultat d'un procédé de coagulation rapide grâce à une forte dose de présure, suivi d'un salage et d'un affinage minutieux en hâloir pendant au moins 9 jours. Cette méthode traditionnelle assure une qualité et une saveur inégalées. La Brique de Chèvre excelle sur un plateau de fromages, accompagnée de vins blancs légers ou de bières artisanales. Elle peut également être tranchée pour agrémenter des salades ou intégrée dans des recettes culinaires innovantes.