Aubergine Little Finger – fine, tendre et savoureuse

Variété asiatique aux fruits fins et allongés, l’aubergine Little Finger séduit par sa précocité et sa production généreuse. Chaque fruit, d’un violet profond presque noir, mesure 10 à 15 cm de long et reste tendre, sans graines dures, même à maturité. Sa chair fine, fondante et peu amère est parfaite pour une cuisson rapide à la poêle ou au wok. Tranchée en lamelles et saisie avec un filet d’huile d’olive, elle révèle toute sa douceur. Elle excelle aussi en tempura, en tian ou simplement grillée avec des herbes fraîches. Sa petite taille cache une vraie intensité gustative. Riche en texture et en couleur, elle est idéale pour les assiettes gastronomiques, les apéros dînatoires et les créations végétales inventives. Cultivée en aquaponie dans notre terroir aquatique de Saint-Astier, cette aubergine est le fruit d’une agriculture durable, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs. Aucun pesticide, irrigation maîtrisée, et une croissance accompagnée dans l'équilibre de notre écosystème. www.nature-et-saveurs.com