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Les Perles Rouges - Assortiment de 3 packs de 100 g de Chicatines (pâtes de fruit)
Les Perles Rouges
Les Perles Rouges
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sur 250 avis Dordogne

Assortiment de 3 packs de 100 g de Chicatines (pâtes de fruit)

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45,00 € / kg 13,50 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Dordogne
Logo Pari Fermier
Pictogramme artisan

Nous vous proposons un pack découverte prix en promotion - 20 %
Les chicatines sont une création Les perles rouges.
Il s'agit de pâtes de fruit réalisées avec de la purée de fruit. Ici il y a 3 paquets des chicatines (groseille, mirabelle et rhubarbe) de 100 g

Nous en produisons en forme de bonbon, coeur, smiley, forme de Noël, animaux qui pèsent ± 10 g, en carré, coeur ou rond de ± 40 g et en plaque que nous découpons manuellement. Nous les coulons, les découpons si nécessaire et nous les laissons sécher entre 1 à 2 mois.
Elles contiennent du sucre (pour la conservation), de la purée de fruit, du sirop de glucose (±10%) pour le moelleux, de la pectine et du citron.

​​​​​​​Le nom quant à lui vient de l'imagination de mon mari. En effet, à Liège en Belgique (notre pays d'origine) les bonbons se nomment ''chique'' et comme je m'appelle Martine, mon mari à mixé le tout par CHIC (chique) A (à) TINE (Martine) et le nom CHICATINE est né.

Renseignements pratiques : Chicatine : DDM 2 ans, se conserve au sec (fragile à hygrométrie)
Pour information : - Il n’y a pas d’astuce pour conserver des pâtes de fruits réalisées avec de vrais fruits.
Le stockage idéal se fait de 15-18° voire 20 ° maximum et à 60-70 % d’humidité. Certains fruits (principalement les rouges) comme la cerise, le cassis, la mûre, la framboise, … remouillent ce qui est un gage de qualité mais qui n’est malheureusement pas esthétique .

- Dans les pâtes de fruits commercialisées en grandes surfaces, l’utilisation de pulpe de pomme est majoritaire, et même parfois exclusive pour des raisons économiques et technologiques (réduction de l’hygroscopicité (Une substance hygroscopique est une substance qui a tendance à retenir l'humidité de l'air, par absorption ou par adsorption.) ).
Cependant et contrairement aux pulpes nobles, elles demeurent fades, et c’est pour cela que le fabricant à recours à l’adjonction de colorants et d’arômes. Comme vous le constaterez ci-dessous il s’agit de pâtes de fruits « saveur … » et avec comme composition le mots fruit(s), la pomme étant un fruit, pour réaliser des pâtes de fruit à la framboise ils jouent de la chimie.

Pâtes de fruits industrielles : Saveurs : pomme, pêche, fraise, figue, cerise, ananas, abricot, poire, … . Composition: Fruit(s), sucre, sirop de glucose, pectine, acidifiant : acide citrique, régulateur d'acidité : citrate de sodium, colorants (curcumine, carmin, complexes cuivriques de chlorophylle, caramel), arômes.

Marque : Les perles rouges

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Les Perles Rouges : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 14 novembre

Ingrédients : Chicatines Mirabelle : Ingrédients : sucre, purée de mirabelle, sirop de glucose, sucre inverti, pectine, acide citrique.
Chicatines Groseille Rouge : Ingrédients : sucre, purée de groseille rouge, sirop de glucose, pectine, acide tartrique, bicarbonate de sodium.
Chicatines Rhubarbe : Ingrédients : sucre, purée de rhubarbe, sirop de glucose, pectine, acide tartrique, bicarbonate de sodium.
Données nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie 1417 kj/ 334 kcal // Matières grasses moins de 0,5 g dont acides gras saturés moins de 0,1g // Glucides : 82,0 g dont sucres totaux : 71,0 g // Protéines : moins de 0,5 g // Sel : 0.07 g
Désignation légale : Pâtes de fruit

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