Tomme De Brebis Par 250g
Allier
frais
Tomme fermière de caractère au lait cru. Le lait de brebis de race Lacaunes est mis a caillé, moulé puis pressé afin d'enlever le maximum de petit lait. Cette pâte pressée non cuite est ensuite affinée dans le hâloir. Lorsque Paul détermine que le fromage est assez affiné (environ 6 mois), il est temps de le déguster en apéritif avec des poivrons grillés ou en fin de repas avec de la confiture ou de la pâte de coing.
Renseignements pratiques : Conservation au frais ou température ambiante (si pas trop chaud) dans un linge en coton. Il s'affinera de semaines en semaines. Il est aussi possible de le congeler dans des sacs congélation.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: France
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