Tomate Verte (provence)
Hérault
Les tomates vertes sont des tomates qui ne sont parvenues à une maturation complète en fin de saison lorsque le temps commence à changer et que l’automne pointe son nez. Elles ont donc une acidité très particulière. Dans l’ancien temps, on préparait avec ces tomates vertes des tomates apéritifs dans du vinaigre blanc ou encore de la confiture de tomate verte. L'Épicurien a choisi de remettre au goût du jour cette recette ancienne de confiture artisanale de Tomate Verte avec des fruits cueillis en Provence. Elle peut être servie au petit déjeuner mais également avec un plateau de fromages ou des viandes froides, à l’instar des chutneys.
Renseignements pratiques : Après ouverture : se conserve 21 jours au réfrigérateur.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de L'Epicurien : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
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Sur une tartine, mais aussi dans un gâteau aux amandes, une verrine fruitée, une tarte, un dessert au citron ou à l'orange...