Tagete erecta – Tagète passion, fraîcheur tropicale en feuilles

Les feuilles de Tagète passion en bouquet dégagent un parfum fruité et solaire, mêlant des notes de fruit de la passion, de mangue et d’agrumes doux. Leur texture fine et souple en fait un condiment étonnant pour rehausser une sauce, une huile infusée ou une salade exotique. Leur arôme intense, à la fois floral et zesté, apporte une touche d’originalité aux assiettes les plus délicates. Originaire du Mexique, Tagetes erecta appartient à la famille des Astéracées. Utilisée depuis des siècles par les civilisations précolombiennes, cette plante vivace annuelle a été adoptée par les chefs pour sa richesse aromatique unique. Son feuillage, souvent méconnu, concentre les essences qui font sa singularité. En cuisine, les jeunes feuilles se consomment fraîches, finement ciselées ou infusées à froid pour parfumer huiles, vinaigres, sauces et desserts fruités. Elles s’associent parfaitement aux fruits jaunes, à la tomate ou aux poissons blancs. Pour conserver leur fraîcheur et leur parfum, placer les feuilles non lavées dans un linge légèrement humide, au réfrigérateur, et les consommer dans les quatre à cinq jours suivant la récolte. Nos bouquets sont récoltés à la main, triés avec soin et issus de notre production en 100 % lutte biologique, cultivée en conditions aquaponiques contrôlées pour garantir pureté et constance aromatique. ? Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc ? https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes