Pour partager un bon moment en famille ou entre amis, préparez une délicieuse bouillabaisse avec les poissons de nos mareyeurs, pêcheurs, et poissonniers. Pour se faire, il vous faudra plusieurs poissons de qualité : du rouget, du Saint Pierre, de la daurade ou encore du merlan, afin de préparer la soupe de poissons de base. Vous pourrez ensuite l'accompagner de petits croutons de pain, tartinés de rouille.
Et pour réussir votre bouillabaisse à coup sûr, voici notre recette !
Amateurs de bons plats familiaux, lancez-vous dans la préparation d'un boeuf bourguignon !
Cette recette de poisson est un plat traditionnel du sud de la France, notamment aux alentours de Marseille.
Préparez vos poissons (rascasse, du rouget grondin, du saint-pierre, des morceaux de congre et des queues de langouste) en les vidant et en les laissant mariner pendant une nuit dans une marinade préparée selon vos goûts, souvent avec du citron et fenouil et des épices et aromates. Ensuite, retirez les poissons de la marinade et les faire cuire dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et des pommes de terres coupées en rondelles. Rajoutez un peu d’eau et faire mijoter.
La bouillabaisse se consomme également avec une soupe de poisson, des croutons à l’ail et de la rouille, mayonnaise avec du concentré de tomate et du piment, que l’on met sur du pain grillé avec de l’ail.