Sel Rose Pyramidal de l'Himalaya - 200g
Sel rose pyramidal de l’Himalaya – Pur & raffiné (50g à 400g)
Un sel gemme rare à la structure cristalline unique, issu des contreforts de l’Himalaya. Sa forme pyramidale naturelle et sa belle teinte rose en font un véritable joyau culinaire, aussi savoureux que décoratif.
Descriptif :
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Origine : Sel gemme extrait des mines de Khewra, au Pakistan, formé il y a plus de 250 millions d’années.
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Forme pyramidale naturelle : Cristaux délicats et réguliers obtenus par évaporation lente, sans traitement.
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Saveur douce et subtile : Moins salé que le sel raffiné, il révèle la finesse des mets sans les dominer.
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Utilisation culinaire : Parfait en touche finale sur viandes grillées, poissons, légumes croquants, salades, ou même desserts chocolatés.
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Présentation élégante : Sachets refermables avec zip hermétique pour une conservation optimale de la texture et de l’arôme.
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Conditionnements disponibles :
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50g : idéal pour découvrir ou offrir
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100g : usage ponctuel ou table de dégustation
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200g : usage régulier en cuisine
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400g : format économique pour les passionnés
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Conseils d’utilisation et de conservation :
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Utilisation : À saupoudrer juste avant le service pour préserver sa structure croquante.
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Conservation : À conserver à l’abri de l’humidité et de la lumière, dans son sachet refermable.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, soja, fruits à coque, et de lactose.
Pays d'origine: Pakistan
Jours de livraison de Esprit Zen : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 09 avril
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Filet de bœuf grillé, purée onctueuse à la truffe & éclats de sel rose de l’Himalaya
Un plat raffiné où le sel rose pyramidal vient sublimer la viande en apportant une touche finale croquante et minérale.
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour le filet de bœuf :
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2 filets de bœuf (150-180g chacun)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 noix de beurre
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Poivre noir du moulin
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Éclats de sel rose pyramidal de l’Himalaya (5 à 10 mm)
Pour la purée à la truffe :
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400 g de pommes de terre à chair fondante (type Ratte)
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50 g de beurre doux
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10 cl de crème liquide entière
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1 cuillère à café d’huile de truffe
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Sel fin & poivre
Préparation (30-40 min) :
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Préparer la purée :
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Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
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Égouttez, puis écrasez-les au presse-purée.
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Incorporez le beurre, la crème chaude et l’huile de truffe. Salez, poivrez. Gardez au chaud.
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Cuisson du filet de bœuf :
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Sortez la viande 10 min avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
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Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Saisissez les filets 2 à 3 min de chaque côté (selon cuisson souhaitée).
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Ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson, arrosez la viande avec le jus.
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Laissez reposer 2-3 min hors du feu.
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Dressage :
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Déposez un lit de purée à la truffe dans l’assiette.
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Ajoutez le filet de bœuf par-dessus.
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Parsemez délicatement de cristaux de sel rose pyramidal juste avant de servir pour conserver leur croquant.
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Poivrez au moulin.
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Accord mets-vin :
Un verre de Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie sublimera ce plat avec élégance.
