Sarriette d'été fraîche — intensité et finesse provençale
Satureja hortensis — Cultivée depuis le XVIIe siècle dans les cuisines françaises, la sarriette d'été séduit par ses feuilles rondes et généreuses, tendres et régulières, à la saveur légèrement poivrée et subtilement relevée — proche du cresson de fontaine, en plus doux.
Produite en aquaponie dans notre serre de Saint-Astier, en Périgord Blanc, elle est récoltée à maturité pour une intensité aromatique maximale.
En cuisine Crue : vinaigrettes, tartares, fromages frais, gazpachos, taboulé, carpaccios, sauces yaourt, tzatziki. Cuite : poissons, viandes blanches, œufs, pistou, beurre composé, béarnaise. En finition : agneau, petits pois, courgettes. En boisson : infusions, sirops, boissons fraîches. En dessert : ganache, panna cotta, sorbet.
Conservation Tiges dans un fond d'eau au réfrigérateur, ou enveloppée dans un linge humide — à consommer sous 5 à 7 jours.
Matt & Clem — Producteurs agroécologiques | nature-et-saveurs.com | Rejoignez notre groupe WhatsApp 🌱
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne : Mercredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 17 juin
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