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Maison Marie SEVERAC - Planche Babory (B): demi Sanérac et saucisson boeuf Salers du Cantal sans nitrites
Maison Marie SEVERAC - Planche Babory (B): demi Sanérac et saucisson boeuf Salers du Cantal sans nitrites
Maison Marie SEVERAC
Maison Marie SEVERAC
4.81/5
sur 79 avis Cantal

Planche Babory (B): demi Sanérac et saucisson boeuf Salers du Cantal sans nitrites

650 g

36,90 € / kg 23,99
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Origine Pictogramme drapeau Cantal
Format Pictogramme bouteille 1 demi fromage et 1 saucisson de boeuf Salers
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

Fruit d'un savoir-faire ancestral, Le Sanérac est un fromage entièrement au lait du Cantal, de la famille dites à ''pâte pressée non cuite'' c'est la caractéristique des tommes des monts du CANTAL.
Nos fromages sont produits, affinés et emballés dans le département du Cantal.
Affinés en cave d'altitude, nous prenons un soin particulier à faire vieillir nos Sanérac dans des conditions optimales. Ils sont ainsi frottés et retournés manuellement toutes les semaines.
Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait caille dans une geôle en bois. C’est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de petite tomme, en fait un fromage idéal pour 6 à 8 personnes.

Les saucissons auvergnats sont séchés pendant un mois avec une fleur de sel naturelle avant d’être mis sous vide. Les animaux sont tous élevés sur l’exploitation en 100 % race de vache Salers dans le Cantal, et ne mangent que de l’herbe et du foin de prairies naturelles auvergnates. Complémentation alimentaire à base de céréales. Système d’élevage fermier extensif à 1100 M d’altitude.
Les animaux une fois abattus sont transformés à Saint Flour selon les recettes de l’agriculteur par un atelier de transformation : « Du producteur à l’assiette ».

Prendre soin de bien sortir de son emballage sous vide le saucisson une heure avant de le consommer afin qu’il développe tous ses arômes à la bonne température !
Saucisson sans conservateur, sans colorants, sans nitrites
Produit frais: Livré en colis sous 48h / 72h.
Se déguste à température ambiante. Découpez en fine tranche de 1 à 2 mm d’épaisseur.
Pensez à ouvrir les étuis qui emballent les saucisses et saucissons une ou deux heures avant de les consommer pour les laisser s'aérer. Il est possible de les congeler.

Renseignements pratiques : Le saucisson et le Sanérac se dégustent à température ambiante. Découpez en fine tranche de 1 à 2 mm d'épaisseur. Le Sanérac est à conserver au frais entre 6 °C et 12 °C. Sortir du réfrigérateur au moins 45 minutes avant de le déguster.

Allergènes : Lactose, poivre, ferments

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Maison Marie SEVERAC : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 28 juin

Ingrédients : Saucisson : 90% bœuf (jeune bovin), 10% porc (gras de porc), sel, vin, ail semoule, poivre. Viande origine France. Salérac : 98 % lait, 1,9% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques
Désignation légale : Demi Sanérac et saucisson boeuf Salers du Cantal sans nitrites

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