Piment frais Aji Charapita 20g
C’est avec plaisir, minutie, dextérité et beaucoup de patience que nous récoltons ce magnifique piment. On trouve encore ce piment à l’état sauvage dans le nord du Pérou. Il s’agit du plus petit piment que nous cultivons. Bien que petit ce piment est très costaud. Je me fait piéger à chaque récolte, c’est si tentant de manger un piment au passage. Il est très parfumé, fruité, avec un fort goût de fruit tropical. Utilisez-le pour aromatiser des pickles de légumes, un plat en sauce, de l’huile ou du vinaigre. Piquant 8/10
Pays d'origine: France
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Huile aromatisée (pour une bouteille de 250ml):
Ingrédients:
- 4 piments pénis
- Huile d’olive ou de tournesol
- Feuille de Romarin sec
- Feuille d’origan sec
- Facultatif : 3g de piment fort moulu
- Faire préchauffer le four à 50°C
- Laver, couper en deux les piments. Enlever les graines.
- Enfourner côté chair vers le haut.
- Selon la fraîcheur des piments, sortir du four après 30 minutes ou une heure, vérifier régulièrement.
- Découper finement l’équivalent de 2 piments.
- Mettre dans la bouteille vide : les piments découpés, une pincée de romarin et d’origan hachés. Si vous aimez quand ça pique fort ajouter le piment fort moulu, et couvrir avec de l’huile.
- Attendez 3 mois avant la dégustation, en secouant régulièrement la préparation.