Persil plat italien — fraîcheur aromatique méditerranéenne

Le persil plat italien (Petroselinum crispum var. neapolitanum) se distingue par ses feuilles larges, plates et intensément vertes. Son profil aromatique est net, herbacé et légèrement poivré, plus marqué que celui du persil frisé. C’est une base incontournable de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour sa précision gustative et sa tenue à la cuisson. Issu de la famille des Apiacées, le persil est cultivé et utilisé depuis l’Antiquité autour du bassin méditerranéen. Le type « italien » est historiquement privilégié par les cuisiniers pour sa concentration aromatique et sa capacité à structurer un plat sans l’alourdir. Cultivé hors-sol en aquaponie sur notre ferme, ce persil bénéficie d’une croissance régulière et d’une récolte soignée. Les feuilles sont fermes, bien développées, avec une fraîcheur durable. Production réalisée en 100 % lutte biologique, sans compromis sur la constance ni sur la qualité. Recommandation de conservation À réception, conserver au réfrigérateur entre 2 et 5 °C, idéalement dans un linge légèrement humide ou un contenant hermétique. À consommer de préférence dans les 5 à 7 jours pour une expression aromatique optimale. Recommandation de cuisine Idéal cru en finition (salades, poissons, viandes grillées), dans les persillades, gremolata ou sauces vertes. Supporte bien une incorporation en début de cuisson pour parfumer bouillons, légumes et plats mijotés. 👉 Pour se tenir informé de nos dernières nouveautés et de la composition des paniers hebdomadaires : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes