Pecorino Siciliano Pepato
Le Pecorino Siciliano, également appelé Canestrato, est un fromage au lait cru de brebis produit en Sicile. Il faut remonter à l'Antiquité grecque pour trouver les premières traces de ce fromage, Homère fait ainsi référence au Pecorino dans L'Odyssée, et quelques siècles plus tard, Pline classant les fromages du monde méditerranéen dans son Histoire naturelle fait du Pecorino Siciliano l'un des meilleurs fromages connus. Ce fromage très proche du Pecorino Romano bénéficie de la DOP (Denominazione d'Origine Protesta) depuis 1955 et d'un AOC européen depuis 1996.
La pâte pressée non cuite, striée par les lanières du panier dans lequel il est affiné et pouvant être agrémentée de grains de poivre est recouverte d'une croûte blanche quelque peu luisante, fruit d'au-moins 4 mois d'affinage. Le Pecorino Siciliano prend la forme d'un cylindre à faces planes et talons convexes. De 20 à 26 cm de diamètre, de 10 à 18 cm d'épaisseur, le Pecorino Siciliano est un fromage assez lourd pesant entre 4 et 12 kg.
Deux marquages sont effectués sur la meule; le premier, à l'origine, estampe la croûte de l'appellation ''Pecorino Siciliano'' et indique le fromager et la date de fabrication du fromage, le second, à un mois de la vente, appose sur la meule la mention ''Pecorino Siciliano'' qui garantit le respect du cahier des charges de l'AOC au cours de la fabrication du fromage.
Pour vous , les fromages s’affinent dans nos caves avec des soins quotidiens afin de régaler vos papilles. Le poids de tous les fromages à la pièce peut donc varier selon l'affinage.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: Italie
Jours de livraison de La Fromagerie Marie-Anne Cantin : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 13 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de La Fromagerie Marie-Anne Cantin, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Fromagerie Marie-Anne Cantin va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Fromagerie Marie-Anne Cantin.