Ortie sauvage – Jeunes pousses - 500 g

Jeunes pousses d'ortie sauvage – Urtica dioica

Véritable trésor sauvage, l'ortie est l'un des légumes feuilles les plus intéressants de notre flore, tant pour ses propriétés nutritionnelles que pour ses qualités gustatives.

Elle est très riche en protéines complètes (jusqu'à 9% de son poid frais), bourrées de minéraux, de vitamines et d'antioxydants (flavonoïdes). Elle contient bien plus de fer que la viande de boeuf ou les épinards, et 6 fois plus de vitamines C que les oranges. Elle dispose aussi d'une teneur intéressante en calcium et bore (qui aide à l'assimilation de ce dernier), en silice organique, en magnésium, en vitamine du groupe B et en provitamines A. c'est une véritable alliée pour redonner de la vitalité à votre organisme.

Ce délicieux légume sauvage se consomme aussi bien cru (pesto,émincé très finement dans les crudités) que cuit (soupe, tarte, poêlée). L'ortie se décline aussi dans des plats sucrés (cookies, energyballs, tartelettes...). On peut l'incorporer ponctuellement à des jus ou smoothies. Enfin l'ortie fraiche est tout simplement délicieuse en tisane, ce qui permettra de profiter très simplement de ses propriétés reminéralisantes.