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La Criée d'à Côté - Noix de St Jacques avec corail - 28 à 32 pièces - 1 kg
La Criée d'à Côté
La Criée d'à Côté
4.8/5
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Noix de St Jacques avec corail - 28 à 32 pièces - 1 kg


71,00 € / kg 71,00
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Origine Pictogramme drapeau France
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 28/32 pièces
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Pictogramme artisan

Noix de St Jacques avec corail - 28 à 32 pièces - 1 kg

A partir de début mai, les gisements français sont fermées. La pêche de la coquille St Jacques n'y est plus autorisée. Nous travaillons alors avec des pêcheries irlandaises ou écossaises.

D'octobre à début mai

Un incontournable de notre gastronomie française... Et un exemple en terme de gestion de la ressource !
La coquille St Jacques est pêchée en Normandie et en Bretagne d'Octobre à Mars/Avril par une flottille de petits bateaux côtiers, qui viennent pêcher à la drague dans les gisements côtiers. Les contrôles sont drastiques : temps de pêche, taille des coquilles, quantités débarquées : tout est contrôlé garantissant ainsi une pêche éco-responsable.
Suivant le gisement où elle est pêchée la coquille possède (ou non) du corail.
Pour la cuisine, rien de plus simple, vous placez vos noix dans une poêle avec du beurre (et de l'huile d'olive pour éviter que le beurre ne noircisse) et le tour est joué ! Un repas gastronomique en 5 min top chrono :-)

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Type de peche : Sauvage

Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 07 décembre

Désignation légale : Noix de St Jacques avec corail - 28 à 32 pièces - 1 kg
Espèce du poisson (latin) : Pecten maximus

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