Noix de Saint Jacques Bretonne de plongée 1kg
Côtes D'Armor
5
jours minimum
Sous vide
frais
Plus de 6
personnes
Mad* In Paimpol est un vrai circuit court dans lequel le bateau de pêche est directement rémunéré, les achats ne sont jamais réalisés en criée ou leur rémunération finit systématiquement au plus bas. Ces Saint-Jacques sont pêchées en plongée sous marine, par un autre bateau plus petit, dans la baie de St-Brieuc puis ramenées pour etre directement décortiquées et mise en sachet sous vide pour une fraicheur optimale. Ce systeme de peche est une mèthode de capture plus douce et plus respectueuse de l'environnement que la drague mais plus assujetti au condition météo.
La saison débute le premier Lundi d'Octobre pour finir courant Avril, laissant au crustacé sa saison naturelle estivale de reproduction. La biomasse de la coquille St-Jacques de la baie de St-Brieuc est en croissance regulière depuis plus de 15 ans car elle est gérée par les marins eux-même et Ifremer. Des quotas sont établis chaque année, Les journées de pêches sont, quand le temps est favorable, le Lundi et le Mercredi, la pêche dure 45mn sous surveillance. Sa taille minimum de capture est de 10,2 cm. Elles sont livrées sans corail.
* Mad : en breton littéralement, le bien, le bon.
Peut fonctionner aussi accessoirement en anglais!
Nos produits servent les tables du célèbre restaurant Le Mesturet (Paris 2eme) d'Alain Fontaine, Président des Maitres restaurateurs de France.
Zone de pêche ou d'élevage : Bretagne
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Mad In Paimpol : Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 14 décembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Mad In Paimpol
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Mad In Paimpol va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Mad In Paimpol.
