Icone croix de fermeture
Mad In Paimpol - Noix de Saint Jacques Bretonne de plongée 1kg
Mad In Paimpol - Noix de Saint Jacques Bretonne de plongée 1kg
Mad In Paimpol
Mad In Paimpol
4.91/5
sur 185 avis Côtes d'Armor

Noix de Saint Jacques Bretonne de plongée 1kg

1 kg

98,00 € / kg 98,00
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Pictogramme artisan
La boutique de Mad In Paimpol sera fermée exceptionnellement du 09 juin au 02 octobre

Mad* In Paimpol est un vrai circuit court dans lequel le bateau de pêche est directement rémunéré, les achats ne sont jamais réalisés en criée ou leur rémunération finit systématiquement au plus bas. Ces Saint-Jacques sont pêchées en plongée sous marine, par un autre bateau plus petit, dans la baie de St-Brieuc puis ramenées pour etre directement décortiquées et mise en sachet sous vide pour une fraicheur optimale. Ce systeme de peche est une mèthode de capture plus douce et plus respectueuse de l'environnement que la drague mais plus assujetti au condition météo.
La saison débute le premier Lundi d'Octobre pour finir courant Avril, laissant au crustacé sa saison naturelle estivale de reproduction. La biomasse de la coquille St-Jacques de la baie de St-Brieuc est en croissance regulière depuis plus de 15 ans car elle est gérée par les marins eux-même et Ifremer. Des quotas sont établis chaque année, Les journées de pêches sont, quand le temps est favorable, le Lundi et le Mercredi, la pêche dure 45mn sous surveillance. Sa taille minimum de capture est de 10,2 cm. Elles sont livrées sans corail.

* Mad : en breton littéralement, le bien, le bon.
           Peut fonctionner aussi accessoirement en anglais!

Nos produits servent les tables du célèbre restaurant Le Mesturet (Paris 2eme) d'Alain Fontaine, Président des Maitres restaurateurs de France.

Zone de pêche ou d'élevage : Bretagne

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Mad In Paimpol : Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 31 mai

Désignation légale : Noix de Saint Jacques Bretonne de plongée1kg
Espèce du poisson (latin) : Pecten maximus