Miel Au Safran
Ardennes
1 pot de 250g
Don des abeilles, le miel est un produit unique : sa variété, ses multiples qualités, ses goûts sont indissociablement liés à la nature et au travail des abeilles. Ce miel nous provient de chez M. ROUYER, apiculteur à Remilly-Allicourt. Le miel est un produit 100% pur et naturel, qui ne contient aucun additif ni conservateur. Dans le miel, rien n’est ajouté, rien n’est enlevé ! Il est le fruit d’une alchimie naturelle entre le nectar des fleurs butiné par les abeilles et la transformation élaborée au sein de la ruche. L’abeille enrichit nectars et miellats de constituants biologiques qui se transforment et se concentrent pour former un produit unique, le miel, aux goûts et aux propriétés d’une incroyable richesse ! Ainsi un pot de miel d’un kilo représente pour l’abeille butineuse l’équivalent de 200 journées de travail et de 40 000 km parcourus pour butiner environ 800 000 fleurs ! L’alliance du miel et du safran se pratique depuis des millénaires. Au Maroc, le safran entre dans la composition des remèdes de grand-mères qui soignent les nourrissons à l'arrivée des premières dents, en massant les gencives des bébés avec une bague en or enduite de miel et de safran, une lotion naturellement antiseptique et antidouleur. En France, un célèbre sirop dentaire adopta cette recette. Ingrédients : 99.98%de miel, 0.02% de safran. Indication : A conserver dans un endroit frais et sec.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Le safran - l'or rouge des Ardennes : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
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Nougat glacé au miel de safran :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 350gr de crème fraiche entière
- 120 g de sucre de canne
- 120gr de miel des Ardennes au safran
- 150 g d'amandes entières - 75 g de pistaches entières
Déroulé de la recette :
Étape 1 : Concassez les pistaches et les amandes. Faites-les griller dans une poêle, saupoudrez avec la moitié du sucre de canne (60 gr) et laissez caraméliser. Attention à ce que ça ne brûle pas!
Étape 2 : Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme. Dans le même temps, faites chauffer le miel au safran dans une casserole. Sitôt l'ébullition (ne pas attendre), versez-le sur les blancs en neige.
Étape 3 : Ajoutez le reste du sucre de canne (60 grammes) aux jaunes et mélangez. Une fois la préparation blanchie, ajoutez les blancs en neige mélangé miel.
Étape 4 : Préparez la chantilly : pour la réussir, placez la crème fraiche quelques minutes au congélateur ainsi que le bol servant à la confectionner. Une fois montée en chantilly très ferme, ajoutez-la à la préparation.
Étape 5 : Enfin ajoutez les pistaches et les amandes concassées.
Étape 6 : Versez le tout dans un moule à cake, préalablement recouvert d'un film alimentaire, afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement.
Étape 7 : Soyez patient(e), le nougat doit être placé au congélateur au moins 12h avant d'être servi. Il peut être présenté avec du coulis de fraises, de framboises ou de fruits rouges, ainsi qu'avec quelques amandes et pistaches concassées ou encore une tuile aux amandes.
Ingrédients Pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 350gr de crème fraiche entière
- 120 g de sucre de canne
- 120gr de miel des Ardennes au safran
- 150 g d'amandes entières
- 75 g de pistaches entières
