Micropousses de capucine coupées - 15g

Piquante et très relevée, la micropousse de capucine a un petit goût piquant qui relève un plat comme un dessert.Beaucoup de chefs la découpent pour obtenir une forme plus symétrique. Les micropousses peuvent compléter tous les plats : à chacun d'harmoniser les saveurs. Celle-ci se glisse aussi bien dans un plat salé que dans un dessert.Nous la cultivons en aquaponie à Saint-Astier, en Dordogne, dans un écosystème où poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures. Nous travaillons dans le respect du vivant et l'exploitation est certifiée HVE niveau 3. Elle est vendue coupée, prête à poser sur l'assiette.Quel goût a la micropousse de capucine ?Un petit goût piquant et très relevé.Avec quoi l'associer ?Aussi bien dans un plat que dans un dessert.Comment l'utiliser ?Crue, déposée au dernier moment sur l'assiette, en garniture ou en finition, pour garder toute la fraîcheur de son parfum.Que contient ce format ?Environ 15 g de micropousses coupées, soit l'équivalent d'une demi-barquette vivante.Comment la conserver ?Au frais, dans sa boîte fermée. Elle se garde 5 jours.Comment expédiez-vous ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Les micropousses sont récoltées le matin même, avant l'envoi.Dénomination : Micropousses de capucine (Tropaeolum majus). Mode de production : culture en aquaponie, dans le respect du vivant, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : au frais, dans sa boîte fermée, 5 jours.Matt & Clem. Producteurs agroécologistes