Micropousses d'oseille sanguine coupées - 5g

Acidulée et citronnée, la micropousse d'oseille sanguine se reconnaît à ses tiges et ses nervures rouge sang sur un fond vert tendre. Sa fraîcheur vive relève les plats et apporte une touche de couleur à l'assiette.

Elle accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les fromages frais, les œufs et les salades.

Nous la cultivons en aquaponie à Saint-Astier, en Dordogne, dans un écosystème où poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures. Nous travaillons dans le respect du vivant et l'exploitation est certifiée HVE niveau 3. Elle est vendue coupée, prête à poser sur l'assiette.

Quel goût a la micropousse d'oseille sanguine ?
Acidulé et citronné, avec une fraîcheur vive.

Avec quoi l'associer ?
Avec les poissons, les fruits de mer, les fromages frais, les œufs et les salades.

Comment l'utiliser ?
Crue, déposée au dernier moment sur l'assiette, en garniture ou en finition, pour garder toute la fraîcheur de son parfum.

Que contient ce format ?
Environ 5 g de micropousses coupées, soit l'équivalent d'une demi-barquette vivante.

Comment la conserver ?
Au frais, dans sa boîte fermée. Elle se garde 5 jours.

Comment expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Les micropousses sont récoltées le matin même, avant l'envoi.

Dénomination : Micropousses d'oseille sanguine (Rumex sanguineus). Mode de production : culture en aquaponie, dans le respect du vivant, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : au frais, dans sa boîte fermée, 5 jours.

Matt & Clem. Producteurs agroécologistes