Menthe marocaine Nahna — fraîcheur du thé à la menthe

La menthe marocaine Nahna est l’une des menthes les plus appréciées pour son parfum doux et rond. Ses feuilles vert tendre libèrent une fraîcheur intense mais équilibrée, moins mentholée que la menthe poivrée. Cette signature aromatique en fait la menthe traditionnelle utilisée pour préparer le célèbre thé à la menthe du Maghreb. Botaniquement, il s’agit d’une forme de Mentha spicata, la menthe verte, appartenant à la famille des Lamiacées, grande famille des plantes aromatiques comprenant aussi le basilic, l’origan ou le thym. Cultivée depuis des siècles autour du bassin méditerranéen et en Afrique du Nord, la menthe Nahna s’est imposée comme une référence pour les infusions et les préparations culinaires fraîches. Son profil aromatique est principalement porté par la carvone, molécule caractéristique de la menthe verte, responsable de sa fraîcheur douce et végétale. Sources : Lawrence B.M., Mint: The Genus Mentha, CRC Press, 2007 ; Tucker A.O. & Naczi R., Mentha: An Overview of Its Classification and Relationships, 2007. En cuisine, ses feuilles s’utilisent aussi bien fraîches que séchées. Elles parfument les thés, les tisanes, les salades estivales, les taboulés, les desserts fruités ou encore les boissons rafraîchissantes. Une poignée de feuilles suffit à apporter une sensation de fraîcheur nette et élégante. Pour une infusion, compter environ une cuillère à soupe de feuilles pour 250 ml d’eau chaude, laisser infuser 5 à 8 minutes puis filtrer. À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité afin de préserver pleinement ses arômes. https://www.nature-et-saveurs.com 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes.