Mélange pour Pulled Pork - 100g
Le pulled pork ou porc effiloché est l’un des grands classiques de la cuisine américaine : une viande tellement fondante que l’on peut l’effilocher à la fourchette et enrobée d’une belle croûte caramélisée gorgée de saveurs fumées. Pour y arriver, tout commence par un bon rub. C’est là que notre Rub Pulled Pork rentre en scène ! Ce dry rub complet et équilibré a été formulé spécifiquement pour réaliser facilement et parfaitement l’assaisonnement de votre pulled pork maison que vous le cuisiniez au four ou au barbecue. Notre dry Rub Pulled Pork est fabriqué dans notre atelier près de Dijon à partir d’ingrédients et d’épices brutes de qualité sélectionnés avec soin pour un rendu optimal pour tout types de cuissons : du Paprika doux et paprika fumé de Hongrie, l’Ail en poudre, des Oignons grillés en poudre, de la Coriandre, une pointe de Piment, de la Muscade, du Poivre : Sel de Camargue, Sucre et du Citron en poudre. Pourquoi choisir notre rub pulled pork ? ✔️Un assemblage authentique ✔️ Prêt à l'emploi & Gain de temps : plus besoin de peser des épices différentes, tout est déjà dosé ✔️Des épices et aromates de qualité : Paprika de Hongrie, Ail et Oignon de France, Sel de Camargue ✔️Un mélange 100% naturel : sans additifs ni arômes artificiels ✔️Fabriqué en France dans notre atelier près de Dijon ✔️ Adapté aux régimes végétarien, végétalien, sans gluten et sans lactoses
Allergènes : Pas d'allergènes
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Brigade des Epices : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 23 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de La Brigade des Epices, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Brigade des Epices va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La technique de base est simple : frotter, reposer, cuire longtemps à basse température, effilocher. Voici tout ce dont vous avez besoin pour réussir votre pulled pork maison. Quel morceau choisir ? L’épaule de porc (ou palette) est le morceau de référence — sa teneur en gras et en collagène est idéale pour les longues cuissons. L’échine fonctionne très bien aussi. Dosage du rub pulled pork : 25g à 30g /kg de viande L’application du rub : Badigeonnez d’abord d’un peu de moutarde votre pièce de viande puis saupoudrez généreusement le rub sur toutes les faces de votre pièce. Massez pour faire pénétrer le mélange et avoir une couche homogène, puis filmez et laissez reposer minimum 4h, idéalement toute la nuit au réfrigérateur. Cuisson du pulled pork : C’est la méthode la plus accessible pour préparer un pulled pork maison parfait. Après une nuit de marinade, sortez votre pièce du réfrigérateur 1h avant de commencer. Préchauffez votre four à 140°C. Placez la viande dans un plat à rôtir, ajoutez un fond d’eau ou de bouillon, couvrez hermétiquement avec un couvercle ou une double épaisseur de papier aluminium, et enfournez pendant 4 à 5 heures. La viande est prête quand elle s’effiloche facilement à la fourchette. Température à cœur cible : 90-95°C.
