Lot de 2 filets de 100 escargots
200 escargots : La cargolade est l'expression la plus pure et la plus conviviale de la gastronomie catalane, où l'escargot est sublimé par le feu de bois. Le Conseil de Cuisson La Cuisson à la Braise : Disposez les escargots sur une grille, l'ouverture vers le haut, après les avoir assaisonné avec un mélange de sel et de poivre. Faites cuire sur des braises de vigne jusqu'à ce qu'ils ''chantent'' (bouillonnent) ; terminez en faisant couler un peu de lard fondu brûlant dans chaque coquille, ou bien une pointe d'aïoli vous pouvez également les consommer en sauce ''à la catalane''
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Boucherie Puig : Jeudi, Vendredi, Samedi
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