![Mon Petit Producteur - Poivron vert bio [poids Moyen 1kg]](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/db4c3370076c728bc93009ae9a926811.jpeg)
![Mon Petit Producteur - Poivrons Trio [poids Moyen 600g]](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/48f4dcd73fc6bffc609123d8cd798e08.jpeg)
Colorés, croquants, doux ou plus corsés selon leur maturité, les poivrons bio sont de véritables concentrés de soleil. Sur Pourdebon, nous vous proposons des poivrons cultivés avec soin par des maraîchers engagés, soucieux de préserver la richesse des sols et la qualité de leur production.
Issus de variétés sélectionnées pour leur goût et leur tenue à la cuisson, nos poivrons bio sont cueillis à parfaite maturité, puis expédiés en circuit court, directement depuis la ferme. Une démarche responsable qui permet de préserver la fraîcheur des légumes, mais aussi de soutenir une agriculture respectueuse du vivant.
Le poivron, contrairement à ce que l’on pourrait croire, n’est pas un légume mais un fruit de la famille des solanacées, au même titre que la tomate ou l’aubergine. Sa haute saison s’étend de juin à septembre, période durant laquelle il est gorgé de soleil et développe ses plus belles nuances aromatiques.
Rouge, vert, jaune ou même pourpre, chaque couleur correspond à un degré de maturité. Le poivron vert est cueilli plus tôt et possède un goût légèrement amer. Le rouge est le plus sucré, tandis que le jaune, plus doux, évoque des arômes fruités. Certaines variétés anciennes, cultivées en bio, révèlent même des notes plus complexes, idéales pour les amateurs de cuisine subtile.
Les poivrons bio proposés sur Pourdebon proviennent principalement de régions ensoleillées de France, comme le Sud-Est ou le Sud-Ouest. Leur culture en bio garantit l’absence de pesticides, une donnée précieuse, car le poivron fait partie des légumes les plus exposés aux résidus chimiques en agriculture conventionnelle.
Le poivron est un vrai caméléon en cuisine. Cru, il apporte fraîcheur et croquant à vos salades. Cuit, il se fait fondant, presque confit, que ce soit au four, en poêlée, en ratatouille ou en coulis. Il accompagne à merveille les viandes blanches, les fromages frais ou les céréales comme le riz et le quinoa. Grillé, pelé et mariné dans de l’huile d’olive, il révèle une douceur incomparable.
Pour le rendre plus digeste, plusieurs astuces existent : retirez sa peau (en le grillant ou en le passant sous le grill du four avant de le peler), ôtez bien les pépins et les membranes blanches à l’intérieur, et privilégiez une cuisson douce, qui facilite l’assimilation. Certaines personnes le digèrent aussi mieux après l’avoir laissé mariner quelques heures dans une sauce vinaigrée.
La conservation est simple : au frais dans le bac à légumes, vos poivrons se garderont jusqu’à une semaine. Coupés et placés dans une boîte hermétique, ils peuvent aussi être congelés crus ou cuits, pour prolonger leur saison et en profiter toute l’année.