Kang Kong – Épinard thaïlandais
Dordogne
frais
Légume-feuille exotique, tendre et croquant, idéal pour la cuisine asiatique
Le Kang Kong, aussi appelé épinard d’eau ou liseron d’eau, est une variété traditionnelle très appréciée en Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande, au Vietnam et aux Philippines. Cette plante semi-aquatique, de son nom botanique Ipomoea aquatica, est connue pour sa croissance rapide, ses feuilles tendres et ses tiges creuses croquantes. Elle fait partie des légumes-feuilles asiatiques les plus prisés pour leur finesse.
En cuisine, le Kang Kong se savoure sauté à l’ail, blanchi avec une sauce soja ou intégré dans un wok. Il offre une texture équilibrée entre fondant et croquant, et une saveur douce légèrement minérale. Il peut aussi remplacer les épinards ou les blettes dans des recettes traditionnelles. Un légume polyvalent et gourmand, parfait pour explorer des saveurs asiatiques authentiques à la maison.
Riche en fibres, le Kang Kong contribue à une alimentation diversifiée et végétale. Sa belle couleur verte, sa fraîcheur naturelle et sa texture délicate en font un allié idéal pour varier les plats et enrichir une assiette équilibrée.
Cultivé en aquaponie dans notre terroir aquatique de Saint-Astier, ce légume pousse hors-sol, dans un environnement vivant et maîtrisé. Sans pesticide de synthèse, en 100 % lutte biologique, il est nourri naturellement par nos truites blanches et récolté à la main, avec amour et passion. Chaque botte reflète notre engagement pour une agriculture durable, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs.
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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